Опыт наших проектов показывает, что многие приборы работают в противоречивых режимах: греют, когда уже тепло или охлаждают, когда уже холодно, а часто это происходит одновременно. В ресторанах существуют сложные зависимости параметров климата от различных режимов работы кухни, количества посетителей и окружающей температуры. А особые требования к комфорту посетителей и скорости обработки заказов накладывают дополнительные требования к вмешательству в работу кухонного оборудования.